堺のヨシダファームの玉子を葉菜の森でゲット。
新鮮な玉子が手に入ったら玉子かけご飯ですよね。
こちらも堺の塩麹昆布で玉子かけご飯。
ガーリックオイルもハーブオイルも手でキャップを押し込んでいましたが、
寒い冬場は特に固く手首を痛めそうになっていました。
そこでネットで調べたら値段も手頃でよさそうな打栓器をみつけました。
これなら女性でも簡単に作業できそうです。
これからも色々な加工食品作る予定なのでいいのが見つかって良かったです。
最近はスパイスでカレーを作るのに凝っています。
使うスパイスも大量買いしているのでカレーを作るコストも安上がりです。
子供達にも好評なバターチキンカレーのレシピです。
材料 4人前
マリネ
チキン 500g
ヨーグルト 450g
クミン 大さじ 3
ターメリック 大さじ 3
カイエンペパー 小さじ 1
ニンニク 2かけ
ブロッコリー 適量
玉ねぎ 1玉
カットトマト 400g
バター 30g
塩 適量
チキンを食べやすいサイズに切り、ボールにいれます。
そこにヨーグルト、クミン、ターメリック、カイエンペパーとすりおろしたニンニクを入れて混ぜます。
半日以上漬けておきます。
みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。
水分を飛ばしてよく炒めます。
そこにカットトマトを入れてよく炒めます。
これくらいになるまで炒めます。
マリネしておいたチキンを入れて煮ていきます。
チキンに火が通ったら茹でておいたブロッコリーを投入。
塩分を調整します。
バターチキンカレー完成です。
程よく酸味がきいていて美味しかったです。
我が家の夏は調理用トマトを沢山使います。
毎年ティオ・クックを育てます。
トマトソースや、カレーに使います。
甘さ控えめで、旨味が多くて重宝しています。
ただ、完熟させてもオレンジに近い色です。
今年はマウロの地中海トマトのシシリアンルージュ、ロッソナポリタン、サンマルツアーノリゼルバの3種類も植えてみました。
ソバージュ栽培って言う放任栽培が出来るみたいなので挑戦してみます。
本場の調理用トマトが出来るのが楽しみです。