西成のやまきのホルモン串を自宅の鉄板で再現してみました。

西成のやまきの前は通ったことがあるんですが、食べたことが無いです。

ホルモン串を鉄板で焼いて、にんにくと唐辛子たっぷりのタレが鉄板の上にあるのでそれに付けて食べるみたいです。

ホルモンを甘辛くして食べたら、ビールに合わないはずが無いですね。

ホルモンを串に刺しました

牛のホルモンを茹でて串に刺しておきます。

タレは想像と動画を参考に作ってみました。

醤油、みりん、酒、砂糖、焼肉のタレでベースのタレを作り、半分ににんにくと一味を入れてつけダレにしました。

西成やまきのつけダレを再現

準備は完了で、鉄板を温めてホルモンを焼きます。

自宅の鉄板でホルモン串を焼いて、つけダレに付けて食べます。

鉄板は買って2ヶ月くらい経ちました、その間にすでに10回は使っています。

使い終わって、洗って、乾かして、油を塗ってを繰り返しているのでいい感じに馴染んできました。

鉄板でホルモン串を焼いてタレに付けて食べる直前

一度茹でてあるので、油が出て来たらノーマルのタレを絡めて焼き、食べる時に甘辛のつけダレに付けて食べました。

口の中が、甘辛でこってりしているのでビールにめちゃめちゃ合いました!!

自宅の鉄板で再現してみました、味は合っているのかはわかりませんが美味しく出来ました。

極厚鉄板をシーズニングしていきます

ZEOOR(ゼオール) 極厚バーベキュー鉄板 板厚9.0mm 510mm × 350mm

ステイホーム中に家で楽しく過ごせるように、極厚鉄板を購入しました。

これで家キャンでキャンプ飯いっぱい作っていきたいと思います。

届くまでに鉄板動画見ていたら、ステーキ焼くターナーとカービングフォーク & ナイフも買ってしまいました。

ZEOOR(ゼオール) 極厚バーベキュー鉄板 板厚9.0mm 510mm × 350mm 約11.7kg

きっちりシーズニングして大切に使えば一生使える物だと思います。

にんにくの芽

シーズニングに使ったクズ野菜はにんにくの芽の先の食べれない部分。

鉄板ダイニング ぐっち

鉄板ダイニング ぐっち

塚本にある鉄板ダイニング ぐっちに2度目の訪問です。

今回は飲むの食べるの大好きな方と二人で6時過ぎに訪問。

ちょっと道に迷っていい感じに喉が乾いてきました。

着いて「とりあえず生で」乾杯しました。

マグロの前菜

店主がその日に仕入れたオススメの食材をFBでアップしているので、

チェックしておいたマグロがお得だったので、刺身とタタキにしてもらいました。

ブルスケッタ

バジルソースとニンニクが香るブルスケッタ。

ワインに合うアテが多いので、

ここでワインをグラスでもらい、美味しかったのでボトルで注文。

焼き野菜

焼き野菜は、野菜の甘みがよくでていました。

生ハム

目の前には美味しそうな生ハムの固まりが。

生ハム

たまらず注文しました。

塩味がきいているので、アルコールがよくすすみます。

この頃にはボトル2本目に突入していました。

クリガニのトマトクリームソース

〆に前回も食べて美味しかったクリガニのトマトクリームソースのパスタ。

カニミソとトマトの旨味が絡んだソースがアテにもなり、足も切れ目が入っていて食べやすかったです。

リーズナブルな料理やお酒がいっぱいで、普通に飲み食いしていると安上がりだと思います。

この日は6時過ぎから終電ギリギリまで飲んで二人でワインのボトル3本空きましたので、料金は参考にならないと思ってください。

ぐっち居酒屋 / 塚本駅

夜総合点★★★★ 4.0