バーベキューで新玉のアルミホイル蒸し

バーベキュー用の野菜を収穫

GWに親戚とバーベキューをするので、朝から野菜の収穫に。

新玉ねぎ

ちょうど新玉ねぎが膨らんできて美味しそうです。

新玉ねぎをアルミホイルでくるむ

輪切りで焼くと水分が飛ぶので、アルミホイルでくるんで塩コショウとガーリックオイルをかけて蒸し焼きに。

新玉ねぎをアルミホイル蒸し

玉ねぎがとろとろで玉ねぎの水分がでて甘く、オニオンスープ飲んでるような感じでした。

子供達も気に入りお代わりしてました。

これはバーベキューの定番メニューになりそうです。

ニンニクの芽とスナックのペペロンチーノ

スナックエンドウ

GW前になるとスナックエンドウが沢山実ります。

スナックエンドウ

2日ぶりに収穫すると食べきれないくらい取れました。

ニンニクの芽

こちらもGW前になると沢山取れるニンニクの芽。

お昼はニンニクの芽とスナックエンドウを使ったパスタにすることに。

ニンニクの芽とスナック

ガーリックオイルでニンニクの芽とスナックとベーコンを炒めます。

スナックとニンニクの芽のペペロンチーノ

ニンニクの芽とスナックのペペロンチーノ完成です。

味付けはアンチョビと塩だけですがニンニク風味が効いていて美味しかったです。

第一回 食べて飲んで笑って知って『MAIDO屋のそれおもろいん会』

第一回 食べて飲んで笑って知って『MAIDO屋のそれおもろいん会』

100年畑のカタシモワイナリーさんと、天満天神MAIDO屋さんと、こだわりのバジルソースbasil.scのコラボイベントをさせていただきました。

第一回 食べて飲んで笑って知って『MAIDO屋のそれおもろいん会』

うちのこだわりのバジルソースやガーリックオイルを使ったメニューをカタシモワイナリーさんのワインでたのしんでいただこうという企画です。

カタシモワイナリーとこだわりのバジルソース

【大阪の食とワインのマリア―ジュ】

カタシモワイナリーの元お笑い芸人

そして、元お笑い芸人カタシモワイナリー営業マン山本さんによる「お笑いワインセミナー」「大阪にまつわるクイズ大会」で食べて飲んで笑っていただきました。

自家製ハーブ

当日は朝から畑に行って料理に使うハーブ類を収穫してきました。

レンタルキッチン

ガスコンロで仕込み

場所は大阪市北区天神橋1丁目12-19 キッチンスぺ―ス楽しい輪で開催しました。

10時頃から色々と仕込みをしました。

10人以上のランチを作る機会はなかなか無いので、バタバタでした。

<メニュー>

クラッカーのオードブル

クラッカーのオードブル(セルフで)

カプレーゼ

カプレーゼ

バジルソースをタップリかけて食べていただきました。

スモークサーモンのカルパッチョ

スモークサーモンのカルパッチョ

ハーブオイルとスモークの香りがいい感じです。

チキンステーキ

ガーリックオイルで焼いたチキンステーキ

塩コショウで少しだけ下味つけてあるので、お好みでバジルソースをかけて。

ペスカトーレ

ペスカトーレ

こちらもドライのバジルではなく、バジルソースで香りつけして食べていただきました。

パクチー

パクチー大人気でお土産で持って帰られる方もいらっしゃいました。

イベントの食卓風景

バジルソースとワインが合う料理を選んでみました。

これでお一人様3,500円はかなりお得だと思います。

今回は時期的にハーブ類とレモンくらいしか自家製の野菜を使えなかったですが、

6月以降だと夏野菜等色々と自家製野菜がある時期なのでまたしてみたいです。

瓶の打栓器

ガーリックオイルもハーブオイルも手でキャップを押し込んでいましたが、

寒い冬場は特に固く手首を痛めそうになっていました。

打栓器

そこでネットで調べたら値段も手頃でよさそうな打栓器をみつけました。

これなら女性でも簡単に作業できそうです。

これからも色々な加工食品作る予定なのでいいのが見つかって良かったです。

EC-01 ドレッシングボトル用打栓器 株式会社プラパック

野菜の鉄板焼き

先日行った福助 大阪ホルモンの焼き野菜が美味しかったので家でも真似してみました。

根菜類

大根、カブ、赤大根、日野菜、人参

ブロッコリーとカリフラワー

ブロッコリーとカリフラワー

ガーリックオイル

ガーリックオイルで野菜とチキンをホットプレートで焼きました。

鉄板焼き

ガーリックオイルとチキンの油を野菜がすって美味しそう。

塩とバジルソースとポン酢

福助でいただいたお塩とバジルソースとポン酢に付けていただきました。
野菜の甘さがよく判り3種類の調味料で食べ比べ。

今後我が家の鉄板メニューになりそうです。