最近はスパイスでカレーを作るのに凝っています。
使うスパイスも大量買いしているのでカレーを作るコストも安上がりです。
子供達にも好評なバターチキンカレーのレシピです。
材料 4人前
マリネ
チキン 500g
ヨーグルト 450g
クミン 大さじ 3
ターメリック 大さじ 3
カイエンペパー 小さじ 1
ニンニク 2かけ
ブロッコリー 適量
玉ねぎ 1玉
カットトマト 400g
バター 30g
塩 適量
チキンを食べやすいサイズに切り、ボールにいれます。
そこにヨーグルト、クミン、ターメリック、カイエンペパーとすりおろしたニンニクを入れて混ぜます。
半日以上漬けておきます。
みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。
水分を飛ばしてよく炒めます。
そこにカットトマトを入れてよく炒めます。
これくらいになるまで炒めます。
マリネしておいたチキンを入れて煮ていきます。
チキンに火が通ったら茹でておいたブロッコリーを投入。
塩分を調整します。
バターチキンカレー完成です。
程よく酸味がきいていて美味しかったです。
