最近はスパイスでカレーを作るのに凝っています。

使うスパイスも大量買いしているのでカレーを作るコストも安上がりです。

子供達にも好評なバターチキンカレーのレシピです。

材料　　　　　　4人前

マリネ
チキン　　　　　500g
ヨーグルト　　　450g
クミン　　　　　大さじ　3
ターメリック　　大さじ　3
カイエンペパー　小さじ　1
ニンニク　　　　2かけ

ブロッコリー　　適量
玉ねぎ　　　　　1玉
カットトマト　　400g
バター　　　　　30g
塩　　　　　　　適量

チキンを食べやすいサイズに切り、ボールにいれます。

そこにヨーグルト、クミン、ターメリック、カイエンペパーとすりおろしたニンニクを入れて混ぜます。

半日以上漬けておきます。

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。

水分を飛ばしてよく炒めます。

そこにカットトマトを入れてよく炒めます。

これくらいになるまで炒めます。

マリネしておいたチキンを入れて煮ていきます。

チキンに火が通ったら茹でておいたブロッコリーを投入。

塩分を調整します。

バターチキンカレー完成です。

程よく酸味がきいていて美味しかったです。