大根の糠漬け

干した大根

2週間前から干しておいた大根を糠漬けにします。

糠漬け用の糠

塩分6%、砂糖適量、昆布、鷹の爪、糠1kgを混ぜておきます。

大根の糠漬け

漬物の容器に大根を敷き詰めて、混ぜておいた糠をふりかけます。

タクワンは甘いのが好きなので砂糖多めで漬けました。

白菜の塩漬け

もう少し暖かくなると白菜が薹立ちしてくるので、お漬物にしておきます。

白菜

ちょっと熟れ過ぎで割れてきています。

お尻から4個に割ります。

白菜の塩漬け

いつもは塩分3%で漬けるんですが、保存を重視して4%で漬けました。

柚子が無いので、鷹の爪と昆布とで漬けました。

ハウスにバジル植え付け準備

バジルの苗も大きくなってきたのでハウスの準備をしました。

堆肥

堆肥を一畝に4本まきます。

堆肥と肥料

その後に有機肥料をまきます。

Midy TMS30

ウチの畑の働き者 Midy TMS30です。

バジル苗

管理機をかける間はバジルの苗はハウスの外に避難。

Midy TMS30で耕運

堆肥と肥料を管理機でしっかり混ぜます。

マルチと防草シート

シルバーマルチと防草シートを張ってハウスの準備は完成です。

アスパラの苗を植え付け

今も4株くらいアスパラを植えてありますが、コーナンで安かったので追加。

アスパラの苗

紫色のアスパラは来年収穫出来る苗です。

アスパラの苗を植え付け

堆肥と肥料を混ぜながら穴を掘って、アスパラの苗を植えました。

一度植えておくと10年くらい収穫出来るラクちんな野菜です。

じゃがいも植え日和

今日は快晴で絶好のじゃがいも植え日和でした。

管理機

管理機で畝を耕して植えやすくします。

いんかのめざめの苗

今年も四種類のじゃがいもを植えます。

いんかのめざめ、きたあかり、とおや、男爵。

田植えがあるので、5月中に収穫しないといけないので、

早生(わせ)のじゃがいもばかり植えます。

30センチ間隔でじゃがいもを

管理機の真ん中の棒の後に30センチ間隔でじゃがいもを植えていきます。

肥料を置く

じゃがいもとじゃがいもの間に肥料を置いて土をかけて終了です。

飛鳥鍋

我が家では1年に1度は食卓に上がる料理があります。

この飛鳥鍋も年に最低1回は食べます。

奈良県の郷土料理で鶏ガラベースのダシに牛乳を入れて鳥や野菜を煮て食べます。

私は生姜をきかせて食べるのが大好きです。

飛鳥鍋

作り方も簡単です。

500mlくらいの水を鍋で沸かし鶏ガラの素を入れて、

人参や大根や白菜の芯のほうと鳥を煮て、

そこに1Lくらい牛乳を足し、白味噌と醤油で味を整えます。

牛乳入れてからはギリギリ沸騰しないくらいの火加減で。

最後に生姜入れて完成です。

パクチーたっぷりトムヤムクンラーメン

自家製パクチー

秋に植えたパクチーがわさわさ茂っていました。

パクチーたっぷりトムヤムクンラーメン

ってことでお昼はパクチーたっぷりなトムヤムクンラーメンにしました。

袋麺のラーメンにトムヤムクンの素を足してパクチー乗せるだけの簡単ラーメンです。

お手軽で本場の味が簡単に出来ます。

スープの素 トムヤムクン 227g タイ調味料

スープの素 トムヤムクン 227g タイ調味料
価格:450円(税込、送料別)

冬季の水曜日の楽しみ

blog_import_4ffcc91890532

毎週水曜日はあすかてくるでにバジルソースを回収に行きます。

6時以降お客さんが全て帰られてから生産者が回収します。

延羽の湯

その後石川沿いの延羽の湯に行くのがこの時期の楽しみです。

順調に着くと体を洗って露天風呂に6時半までに行けます、

6時半からサウナでロウリュウサービスが始まります。

ここで一汗流して露天風呂を楽しみます。

そして7時から薬石汗蒸房のトロッコロウリュウで大汗流します。

11時半頃までマンガを読みながらリラックスして帰ります。

体が温まるのとデトックスで体調が良くなります。

cafe 白い絵本

午前中はこのブログのカスタマイズで忙しくてお昼ごはん作る暇がなく、

嫁も外出していて12時半ごろに帰宅、

お昼どうするか相談して、打ち合わせもあったので近くのカフェに

白い絵本外装

なかなかオシャレな感じのお店です。

白い絵本店内

店内も落ち着く雰囲気でちょっと遅目の時間で空いていました。

メニュー

2度目の訪問ですが前回も同じメニュー頼みました。

有頭エビフライ

エビフライが大好きで、中でも有頭エビフライが大好きです。

なかなか有頭エビフライって食べれるところがないので近所で食べれて幸せです。

エビフライの頭も味噌が美味しく、全部いただきました。

チキンのフリット

嫁さんはチキンのフリットを頼んでました。

ここのランチはボリュームがあり満足です。

cafe 白い絵本カフェ / 土師ノ里駅柏原南口駅

昼総合点★★★★ 4.0