飛鳥鍋

2015年2月19日 / バジル農家

我が家では1年に1度は食卓に上がる料理があります。

この飛鳥鍋も年に最低1回は食べます。

奈良県の郷土料理で鶏ガラベースのダシに牛乳を入れて鳥や野菜を煮て食べます。

私は生姜をきかせて食べるのが大好きです。

作り方も簡単です。

500mlくらいの水を鍋で沸かし鶏ガラの素を入れて、

人参や大根や白菜の芯のほうと鳥を煮て、

そこに１Lくらい牛乳を足し、白味噌と醤油で味を整えます。

牛乳入れてからはギリギリ沸騰しないくらいの火加減で。

最後に生姜入れて完成です。