2週間前から干しておいた大根を糠漬けにします。

塩分6％、砂糖適量、昆布、鷹の爪、糠1kgを混ぜておきます。

漬物の容器に大根を敷き詰めて、混ぜておいた糠をふりかけます。

タクワンは甘いのが好きなので砂糖多めで漬けました。

大根が沢山あるので晩御飯何にしようか考えた結果

みぞれ鍋になりました。

豚肉も柔らかく美味しくなっていました。