西成のやまきのホルモン串を自宅の鉄板で再現してみました。

西成のやまきの前は通ったことがあるんですが、食べたことが無いです。

ホルモン串を鉄板で焼いて、にんにくと唐辛子たっぷりのタレが鉄板の上にあるのでそれに付けて食べるみたいです。

ホルモンを甘辛くして食べたら、ビールに合わないはずが無いですね。

ホルモンを串に刺しました

牛のホルモンを茹でて串に刺しておきます。

タレは想像と動画を参考に作ってみました。

醤油、みりん、酒、砂糖、焼肉のタレでベースのタレを作り、半分ににんにくと一味を入れてつけダレにしました。

西成やまきのつけダレを再現

準備は完了で、鉄板を温めてホルモンを焼きます。

自宅の鉄板でホルモン串を焼いて、つけダレに付けて食べます。

鉄板は買って2ヶ月くらい経ちました、その間にすでに10回は使っています。

使い終わって、洗って、乾かして、油を塗ってを繰り返しているのでいい感じに馴染んできました。

鉄板でホルモン串を焼いてタレに付けて食べる直前

一度茹でてあるので、油が出て来たらノーマルのタレを絡めて焼き、食べる時に甘辛のつけダレに付けて食べました。

口の中が、甘辛でこってりしているのでビールにめちゃめちゃ合いました!!

自宅の鉄板で再現してみました、味は合っているのかはわかりませんが美味しく出来ました。

福助 大阪ホルモン

FBのお友達と布施でお肉を食べに行ってきました。

7時20分に待ち合わせでかなり時間に余裕をもって出かけたのに、
近鉄電車のトラブルで河内山本駅で20分以上足止め、乗っていた電車は回送することになり少し遅刻。

FBのメッセージで行き方案内してもらい無事に到着。

福助 大阪ホルモン
福助 大阪ホルモン

まだ皆も着いたばかりで上着を脱いでいたところでした。

ビーツのウェルカムスープ

まずはビーツのウェルカムスープ
綺麗な色と優しい味のスープでした。

ビールの泡が細かい

グラスが薄くビールの泡が細かく美味しかったです。

こだわり野菜とお肉をオリジナルの塩と白ポン酢で

こだわり野菜とお肉をオリジナルの塩と白ポン酢でいただきました。
農家の私でも知らない珍しい野菜を沢山焼いてもらいました。

黒ワイン

美味しい黒ワインがあるそうなので1本おろしてもらいました。

溶岩焼き

溶岩焼きのチョコレートソース、チョコレート苦手ですがこれはいけました。

リゾット

〆はパスタかリゾットか卵かけご飯か?
全員パスタを選んだのでリゾットに変更、
大正解でチーズたっぷり私好みでした。

何点か写真撮り忘れもありましたが色んなお肉と野菜を美味しくいただけて大満足で
終電ギリギリで帰路につきました。

バレンタインのチョコ

バレンタイン前日だったのでチョコいただきました。