大根の糠漬け

干した大根

2週間前から干しておいた大根を糠漬けにします。

糠漬け用の糠

塩分6%、砂糖適量、昆布、鷹の爪、糠1kgを混ぜておきます。

大根の糠漬け

漬物の容器に大根を敷き詰めて、混ぜておいた糠をふりかけます。

タクワンは甘いのが好きなので砂糖多めで漬けました。